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如今銷售市場上全自動油炸機的利用率愈來愈普遍，生產制造實際效果也愈來愈被大家普遍認同。用油炸機炸制食品類時，怎樣控制油溫和火候？ 食品油炸機廠家下面整理的文章詳細的了解一下。? ??

用油炸機炸制食品類時，必須控制好油溫和制成品的火候，煎炸便是使產品根據煎炸完善的一種方式。炸制食品類不但應嚴苛把握火候、油溫、炸制時間等要素，還應注意到產品原料狀況，種類尺寸、薄厚、遇熱總面積的尺寸等要素。

如油溫過高，會使產品表層迅速他燒焦掉色，內部卻不太熟；如油溫過低，炸制全過程既耗油又增加了炸制時間，易散碎并且顏色不太好，吃口發哏。一些產品的火力點要先低后高，有的則必須先高后低，因而煎炸的操作流程比較細膩繁雜。

炸制時，油要維持清潔，如油中水分未靠凈，炸制的時候會出現泡沫塑料和跑鍋狀況；油溫的控制和調節有多種多樣方法：油溫高時應采用減溫對策控制明火，加上冷油，或是增加生胚原科投放量。

以上就是食品油炸機廠家為大家整理的關于怎樣控制食品油炸機的油溫和火候的相關知識講解了，希望大家看完可以有所幫助，如想咨詢更多相關資訊，可以關注本公司網站。