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蔥酥油炸機可以保證產品炸制的均勻度防產品因擠壓而相互粘連，那么，為了更好的進行使用，就需要對其進行保養，下面簡單說明蔥酥油炸機保養方法。
                                  
蔥酥油炸機使用前需求加油，以免燒壞電熱管；加熱管使用一段時間表面會產生一些油渣，應及時整理，每月至少整理次；及時整理油炸機表面的殘渣，殘渣不可堆集過多或過厚避免渣內存儲熱量引發火災。

蔥酥油炸機鍋體內的過濾水每天保證更換一次，以免因周圍溫度過高造成變質發生，底部殘渣及時清理。為了防止食用油渣在水中變質引發臭味，可以根據食品安全要求，在鍋體內部的水中加少量的食用鹽。

在啟動蔥酥油炸機前，必須向鍋體注入油，使油完全浸沒電熱管，以防燒壞電熱管，用戶應根據油的特性控制油溫，油溫不能調的過高，以防止食用油自燃，本機一般控制溫度為250℃。

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